妈妈做的几道拿手家常菜,最能拴住男人的胃,值得一试


  家常豆腐

  

  用料

  豆腐一块瘦肉50g泡发木耳3朵蒜苔郫县豆瓣酱一勺酱油一勺盐适量糖少许湿芡粉适量

  做法

  豆腐切成块状,瘦肉切薄片,木耳用手撕小,青椒切片。

  肉片加少许湿芡粉,料酒,盐拌匀腌10分钟。切好的豆腐用油煎两面焦黄备用。

  炒锅烧热放油,放肉片煸炒变色,加煎好的豆腐块蒜苔,木耳,加酱油一勺,料酒,郫县豆瓣酱,糖,盐大火烧开调味,

  慢慢晃动锅使之不要沾锅,汤汁少了一半时,淋上湿芡粉勾芡即可出锅。

  麻辣豆腐

  

  用料

  北豆腐一块橄榄油葱花花椒十几粒盐水淀粉辣椒面郫县豆瓣酱蒜末生抽花椒粉姜末

  做法

  将豆腐切成方块,大火烧2分钟至水沸腾捞出豆腐。

  锅中放入少许橄榄油,倒入十几粒花椒炸至变色后捞出花椒。加少许糖,一勺高汤烧开。

  撒入葱花,蒜末,姜末炒香,倒入豆瓣酱,辣椒面,生抽,少许花椒粉。

  放入豆腐块改小火,撒入盐煮沸,出锅前淋上水淀粉勾芡。

  香煎培根金针菇卷

  

  用料

  培根金针菇黑胡椒碎熟白芝麻

  做法

  金针菇剪掉根部洗净,培根中间一刀切2半。取适量金针菇用培根卷住,用牙签固定住。

  锅中放少许油,烧5成热时,放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。

  香辣炒鱼丁

  

  主料

干辣椒8个姜6片红花椒40粒盐2克鸡粉2克胡椒粉2克生抽2勺老抽

  做法

  草鱼肉洗净擦干水份,切成小块。放入碗中,加生抽、几滴老抽、胡椒粉、生姜汁腌制15分钟。

  红花椒40粒、干辣椒、青尖椒分别切段、姜切片。腌制好的鱼肉加适量面粉抓匀。入锅中火油炸。炸至呈金黄色,盛出备用。

  锅内留底油,下姜、干辣椒、红花椒炒香。再下青尖椒炒断生。加入炸好的鱼块,调入适量盐、鸡粉翻炒几下

达到当天最大量